欧美国家热衷牛肉,为什么中国人却更喜欢猪肉?这个问题不简单

不知道大家有没有发现,相对来说,欧美人更喜欢吃牛肉,而中国人则更喜欢吃猪肉。

对此,众人解释道,牛肉太贵,吃不起,猪肉相对便宜,吃得起。

关于这点,大家说得对,也不对。

价格是一方面的因素,但不是必然因素。具体来说,这主要得归功于我们的五千年文化。

我们的文化是如何影响我国的肉类取向的呢?

我们不是不吃牛,是不能吃牛

吃牛肉就是犯法,轻则重打几十大板,重则死刑,这在古代是人人皆知的事实。这一点和牛在古代的社会地位必然相关。

古代以农耕为主,为保护耕牛,古代诸多王朝都颁布了相关法律。当然,这一切的前提是,百姓在未经允许的情况下,私自杀牛吃牛肉会获刑罚。如若得到允许,百姓自然还是可以吃牛肉的。

所谓允许,一般来说,比如牛自然死亡,这时候为避免粮食浪费,这头牛就可以被蚕食。

这一点在古文中有诸多记载。比如《汉律》中,“不得屠杀少齿”,意为,不可以屠宰健康牛,但年老体衰的牛是可以被宰杀的,但宰杀之前必须上报官府。待相关技术人员检验过后,确保百姓报告属实,这头牛才能够被宰杀出售。

因地制宜

这一点和明清时期人口大规模增长,生态环境发生改变有关。

“我们不是不养牛,是养不了牛”,是其后猪肉成为我国肉类消费大头的根本原因。

明清时期以前,百姓每个人土地占有量能达到五亩以上。于明清以后,随着人口大规模增长,为满足百姓用地,原来的山林、草地都被开垦成了农耕区。

只是不同于之前,茫然无措竟成了众人面对这些土地的根本反应。当然,众人无措不是因为土地分量多,而是因为他们不知道如何有效利用这些剩余农耕区。

部分民众的一计提议一举打破了僵局。

“我们可以养圈养型动物。”相对来说,圈养型动物好养殖,不占地方,对于当下的农耕区来说,正适合。如此,权衡之后,养猪一事便在众人中流行了开来。其后,一直延续到了今天。

欧美国家为什么特别热衷于牛肉呢?

欧美国家热衷于吃牛肉,一为“地方”,二为“人”。

“地方”,就是欧美的地理条件使然。和众人想象中不同的是,欧美国家热衷于牛肉,不是因为他们喜欢吃牛肉,而是某种程度上,他们只能吃牛肉。这一点和欧美国家的气候分不开关系。

欧美国家的气候主要以地中海气候及温带海洋性气候为主,因为气候缘故,欧美国家常年会受到海洋季风的影响。为此,夏季不会太过酷热,冬季不会太过严寒,成为了欧美地区的典型气候特点。另外,这种气候会给当地带来较多的降雨量,导致干湿季区别不明显。

刚开始,当地居民自是也尝试过养殖圈养型生物,毕竟,相比于放牧型生物,圈养型生物养起来不用太过费力。奈何天不如人愿,因为气候因素,圈养起来的动物总是疾病频发。

无奈之下,居民们只得另谋出路,将圈养型生物转化成了放牧型生物。其后,发展的旺盛的放牧业证明,该地确实更适合放牧。之后,这个传统被保留了下来,这也是当今为什么世界上大多数奶制品、畜产品都来自欧美国家的根本原因。

至于“人”的原因,主要就是宗教的问题了。众所周知,穆斯林和犹太人不吃猪肉,而至于他们为何不吃猪肉,原因则要追溯到很早很早以前了。

刚开始,对于生活在古代中东地区的人类来说,他们在饮食上并没有什么禁忌,一切以能吃,吃饱为主。这一点在底格里斯河与幼发拉底河下游沿岸的“聚落遗址”中能找到相关证明。

一次偶然的机会,考古学家在此处发现了猪的陶制模型。再者,当地的一些兽骨中,猪骨头占到了30%的比例。很显然,如此,古代中东地区人们对猪肉是没有禁忌的。

那么,为何猪肉后来又从他们的餐桌上消失了呢?

猪肉是如何从大多数欧美人的餐桌上消失的?

没有对比就没有伤害,猪逐渐沦为边缘牲畜,正是被适时出现的牛羊“抢了饭碗”。

牛可以耕作,羊身上的羊毛可以织针织品,而猪,除了能吃,一无用处。其后,猪便逐渐成为了人们口中唾弃的对象。

后来,猪甚至演变成了无用、慵懒、有害的代名词。如果一个人摸了猪,便会因此而惹上祸端。其后事情愈演愈烈,一度将猪当作了一种禁忌物。

相关史料记载,如果一个人在路边走着,突然间和一头猪狭路相逢,那么这个人就要立刻掉头,寻找水源,之后一个猛子扎进去,从头到尾将自己洗一遍。这么做是为防止猪的晦气沾染到自己身上。

当然,质疑声自是也历来层出不穷,“难道就没有人出来制止这一切吗?”

明面上,还真没有。众人不出来制止,不是因为他们不想制止,只是因为不敢制止。如若这些人突然跳出,便意味着这是公然和众人做对。接下来等待他们的是什么不用想也知道,轻则言语攻击,重则毙命。出于保护自己的目的,众人只得无奈忍受。

碰上都会沾染晦气的猪,自然也是不可能入口了。之后,当地民众将关于猪的一切列为了明确禁忌,以禁止人们吃猪肉。

《古兰经》第五章明确言明,“血、猪肉、自死的、以及未以真主之名宰牲的,不可食”。除此之外的食物,他们都可以吃。

除了人们的排斥,和当时中东地区的农作物栽种联系也不可谓不大。

中东地区处于沙漠地带,常年水资源匮乏,为最大化利用水资源,民众只得牺牲牲畜,将水资源大面积集中在水稻、小麦上。另外,养猪还需要一日三餐给其补充饲料。

因为种种吃力不讨好的因素,猪自然便逐渐淡出了餐桌。

当然,欧美国家的食用肉类也不是一成不变的。相比于之前,当下欧美国家对猪肉的倚重程度逐步加大。据相关数据统计,欧洲的消费肉类中,牛肉仅占16%,而猪肉则占到了47%,鸡肉占35%。

无法理解或者众人面对这一数据的大多数反应,牛肉一直是他们的座上宾,怎么当下猪肉的食用量反倒要胜于牛肉?

诚如一位网友所言,他们不是不吃猪肉,而是没有办法吃到足够的猪肉。过去,各大国家基本独立,商业贸易少,再加上其宗教信仰及地理位置,他们只得以吃牛肉为主。

当今,全球一体化,各大国家相互贸易频繁,欧美国家也可以从世界各地获得各种各样的肉类,猪肉便首当其冲。

颠覆众人认知的是,实则从上世纪80年代,牛羊肉已逐步边缘化,不再是欧美国家的倚重肉类了。

简而言之,没有什么是一成不变的。环境变迁,万事万物都会发生对应的改变。猪肉从退出欧美国家的餐桌,到再次被众人所青睐,便是最好的例子。

而这一事实也随即证明,不同的肉类之间没有好坏之分,有的只是生活条件优越了之后,每个人根据自己爱好,进行抉择的权利。

posted @ 22-08-09 09:27 admin  阅读:
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